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　　  做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。